澳洲胡桃為常綠大喬木，原產澳洲，所以澳洲胡桃又稱澳洲栗、澳洲核桃、昆士蘭龍眼、昆士蘭栗、邁凱台等，但是較有名的名稱是夏威夷果。它是屬山龍眼科澳洲胡桃屬常綠性喬木，原產地在澳洲新南威爾斯、昆士蘭等地方。每年3、4月間澳洲胡桃就會開起長串淡黃色或淡紅色的花、引來蜜蜂蝴蝶，並在8、9月間果實成熟，澳洲胡桃的果實是堅果球形，未熟果時的果皮呈綠色而且光滑，成熟後果實呈暗褐色、果皮粗糙堅硬，成熟後果實會自然落下、由腹縫線裂開，露出種子，種子也是呈球形或 2個半球形，表面茶褐色，具光澤，質堅，種仁白色，富含脂肪。

澳洲胡桃油Macadamia Oil 油性溫和不刺激肌膚，延展性良，所以使用時不會有油膩的感覺.  澳洲胡桃油價格雖然昂貴，是屬於高級油脂，和荷荷芭油一樣，但它的保存期限可以很長，所以成為做皂人的最愛之一。